Nguyên liệu gồm có:
- Sò huyết: 500g
- Đu đủ xanh: 200g
- Rau quế: 100g
- 100 gram đậu phộng, 1 trái ớt sừng, ½ (một phần hai) chén nước giấm đường, bánh phồng tôm chiên ăn kèm
- Nước gỏi: 1 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê mù tạc xanh, 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường
Gỏi sò huyết
Cách chế biến:
- Sò huyết chà sạch vỏ. Đun sôi ót nước, cho sò huyết vào trụng sơ. Tách vỏ sò, gỡ lấy phần thịt. cho vào ngâm với nước giấm đường trong khoảng 2 phút, vớt ra.
- Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch mủ, bào sợi nhỏ, ngâm nước đá. Rau quế nhặt bỏ cọng, lấy lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã giập. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi.
- Nước trộn gỏi: trộn thật đều nước cốt chanh, mù tạc, nước chấm, đường với nhau.
- trộn thật đều sò suyết, đu đủ, rau quế, ớt, đậu phộng với nhau, rưới nước trộn gỏi lên trên, dùng với bánh phồng tôm chiên.
- Mách nhỏ: Tùy sở thích ăn sò chín hoặc vừa chín tới mà canh thời gian trụng sò trong nước sôi lâu hoặc mau. Để đu đủ khi ăn có độ giòn hơn nên ngâm với nước đá sau khi bào xong.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
